Den här bjöd svågern på när han fyllde år för några veckor sedan. Riktigt god blev den så här kommer receptet på den:)
Till 1 pajform användes följande till fyllningen:
1 aubergine
1 zucchini
1 paprika
2-3 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
olivolja
salt
peppar
lite basilika eller timjan efter smak
Och degen gjordes av följande ingredienser:
ca 75 g smör
ca dl glutenfritt mjöl
80 g riven ost t ex västerbottenost
1 pkt fetaost
Skölj och tärna alla grönsaker och stek dem i lite olja. Häll i de krossade tomaterna i de frästa grönsakerna och tillsätt vitlöken som du pressat. Låt allt puttra en liten stund och tillsätt kryddor och salt efter behag. Rör ihop degen så att det blir en grynig massa, häll grönsakerna i en smord pajform. Smula över fetaost och deg och grädda pajen i 225 grader i ca 20 minuter tills den har fått en fin färg. Servera gärna några färska grönsaker till och ett gott bröd. Smaklig måltid:=)