Kategoriarkiv: Julrecept

Skurna pepparkakor

2 dl socker

1 1/2 dl sirap

2 hg smält smör

1 rågad tsk stött kryddpeppar

1/2 rågad tsk nejlikor

1 stor msk kanel

3/4 msk bikarbonat

6 1/2 dl glutenfritt mjöl, blanda gärna Lailas, Semper och/eller Finax glutenfria mjöl

De här pepparkakorna är snabbakade och lätta att göra och samtidigt får du den ljuvliga doften av pepparkaka i huset. Våga ta mer av kryddorna om du vill ha dem kryddigare… och tar du lite mer av sirapen får du dem knaprigare.

Blanda socker och sirap och häll över det smälta smöret. Rör ner kryddorna, bikarbonaten och mjölet. Arbeta samman till en smidig deg. Ibland kan det vara lite knepigt att sedan forma degen till lagom tjocka rullar. Rulla dem inte för mycket, kläm i så fall enbart samman dem.

Låt rullarna gärna stå lite svalt några timmar eller varför inte över natten! Skär sedan med vass kniv så tjock/tunna skivor du vill ha. Lägg dem på smord plåt, de jäser ut lite grand, grädda dem i 200C-225C ca 5 minuter. Lossa kakorna försiktigt när de svalnat lite. Låt dem sedan kallna på plåten. Hur många du får ut beror på hur tunna du gör dem, ca 80 stycken.