Kategoriarkiv: Lite av varje

Naturliga luftrenare

Nu har vi äntligen börjat att fixa i ordning i dotterns rum så att hon snart kan flytta in där. Det är en del grejer till som ska fixas bland annat är blomkrukorna tomma. Det finns ju en del blommor som är bra på att rena luften från olika kemikalier när de tar in koldioxid i sin fotosyntes. Ämnen som tillexempel formaldehyd och trikloretylen som vi inte vill ha i vår luft men som utsöndras från det som vi har i våra hem, kanske från möblerna eller färgen på väggen. Exempel på sådana blommor är t ex gullranka, ampellilja, fredskalla och svärmorstunga. Så några sådana får nog inhandlas innan hon flyttar in:=)

En gullranka finns redan i huset.

En gullranka finns redan i huset.

Hund i butik

Igår var det dags för den årliga lins kontrollen för min del. Allt såg fint ut så det är bara att köra på med linserna. Men när jag kom innanför dörren hos otikern möter en mellanstor grå hund mig. Jag blev väldigt snopen och stannade och en av optikern sa då genast den klassiska frasen: ”Ja han är inte farlig” . Så här i efterhand ångrar jag att jag inte fann mig lite snabbt så jag kunde sagt följande:” Jo för era kunder som är allergiska mot hundar är han farlig”. Men just då var jag lite sen och min optiker stod och väntade på mig så jag svarade bara” Så bra.”

Hade det varit för 15 år sedan hade jag inte kunnat göra lins kontrollen utan hade fått vända i dörren om jag inte ville ha en astma attack. Jag blir så frustrerad när inte människor tänker så långt eller tänker att det är ju bara för idag. För många allergiker räcker det. Så nästa gång jag ser en hund i en butik tänker jag svara att hunden visst är farlig mot de som är allergiska mot den. Ska bli spännande att se vad svaret blir!

Glutenfri Gotlandslimpa

bild

Jag har ett bröd som heter Gotlandslimpa och med utgångspunkt från det gjorde jag detta brödet torsdagen den 14 mars 2012 och då hade jag experimenterat med att göra surdegsbas och denna är gjord på russin.

Nu har jag ingen surdegsbas med utan börjar rakt av med:

Sätt ugnen på 250 °C

9 dl ljummet vtn

3pkt jäst som du löser i honung

1 kg Lajlas blå

200 gt grov mjölmix

1 kaffekopp/mugg fiberrik brödmix

Rörsamman för hand eller i  assistenten och låt jäsa tills du är nöjd(bakduken reser sig)

Lägg nu till:

2 tsk salt

3 tsk brödkryddor

5 msk kallpressad olja

2 msk honung

1 1/2 -2 dl hackad/flisade dadlar

1- 1 1/2 dl lätt hackade solrosfrön

1-1 1/2 dl hackade russin

Arbeta in detta så degen blir smidig.

Lägg upp degen på bakbordet och gör den färdig där med ytterligare lite mjöl om den känns så. Dela sedan i två delar. Gör två runda limpor och stick dem med gaffel. Lägg dem på bakplåt under fuktig bakduk för att jäsa tills du är nöjd. Sätt in plåtarna och hetta upp dem. Ta ut dem en stund innan du lägger över brödet på dem. De ska vara ganska heta när brödet sätts på dem för att sedan sättas in i ugnen. Ett bröd på varje plåt, så du behöver två ugnar.

Sätt dem i 10 min i 250 °C och sänk sedan till 200 och låt dem stå i ca 55 min. Pensla dem med honungsvatten efter 30 min och alldeles innan de tas ut.

Blir ett gott bröd som får svalna under duk till nästa dag. Frys i lagom mängd skivor att ta upp.

juliabröd  juliabröd 1

 

Vita smultron

Visste ni att det finns vita smultron? Det gör det. Köpte själv två plantor i våras och planterade i landet och nu kan jag skörda de smakar precis som vanliga men även de som är allergiska mot det röda ämnet i vanliga smultron kan äta dessa. 20150730_211302

Äntligen sommar!

Hej på er alla igen! Nu var det ju ett bra tag sedan jag skrev något här men det har hänt en del sen dess! Vår dotter kom äntligen i slutet på maj! Nu börjar vi vänja oss vid att vara 3 i familjen och börjar så smått komma in i lite rutiner. Allergistudien, som jag har varit med i sedan vecka 20 i graviditeten, fortsätter ca 1 år till. Nu blir det lite mer prover på dottern istället, bland annat pricktest när hon är ett halvår gammal. Det ska också tas prover på hennes bajs och även på bröstmjölken vid olika tidpunkter. Jag fortsätter att äta Omega-3 kapslarna, om det nu är omega-3 i dem eller om det helt enkelt är placebo, och mjölksyrabakteriedropparna ger vi nu till dottern varje dag. Trodde att det skulle bli svårare att ge dem till henne men än så långe slinker de ner:=) Det känns väldigt bra att vara med i studien och ha den direktkontakten med en allergiavdelning som vi kan kontakta om det är något som vi funderar på kring allergi, t ex om vi så småningom märker att det kanske är något som hon inte tål och som behöver kollas upp. Som ni förstår har den senaste 1,5 månaden har varit intensiva och därför har jag inte varit så aktiv här men tänkte att jag skulle åtgärda detta nu!

I förra veckan var vi en sväng på Öland i det fantastiska sommarvädret som var! Det blev grillning en kväll och i en av BBQ-såserna fanns tamarind. Kände igen det men blev lite osäker på vad det var och kollade upp det. Tamarind är en ärtväxt som finns i Asien bland annat. Eftersom det är en ärtväxt tänkte jag genast på de som är allergiska mot baljväxter, så som jordnötter etc. Är man allergisk mot detta är det kanske bra att kolla upp med sin allergiläkare om man kan äta produkter med tamarind i.

Buffé

Hej på er!

Nu var det några dagar sedan igen, ibland springer tiden bara iväg genom olika saker. Bland annat har vi firat min mans födelsedag och också min. Vi fyller båda i mars och brukar då ha ett litet kalas för familjen i mitten på maj. Så förra helgen var det dags för det årliga firandet:=) Vi brukar bli kring 15-20 personer när vi är alla och då är det ju bra med någon mat som man redan förberett innan. I år blev det en buffé med lite italiensk inspiration:

-Gräslökspannacotta med rom

-Skinkrullar med soltorkade tomater och grekisk yoghurt

-Marinerad fläskytterfilé

-Potatissallad

Fetaoströra

Som serverades med sallad och bröd. Till efterrätt blev det knäckig äppelpaj med vaniljsås.

Allt blev väldigt gott och smidigt att en hel del av det kunde förberedas dagen innan och på förmiddagen. Smidigt inför kommande kalas så här fram på vårkanten:=) Allt är ägg, gluten, nöt och skaldjursfritt. En del mjölkprodukter ingår men är det laktos som man är känslig för finns motsvarande produkter i laktosfri variant. Jag lägger upp recepten här på bloggen så kan ni kanske få lite inspiration om ni har något kalas på gång framöver:=)

Tidning om glutenfri bakning

Var på mataffären i helgen och passade då på att titta i tidningshyllan. Där hittade jag en tidning som jag genast la ner i korgen nämligen Baka Glutenfritt som är en specialtidning från Hembakat. Finns massor av recept för glutenfri bakning, allt från pizzabottnar till kakor och tårtor. Dock innehåller många av recepten ägg, mjölk och nötter men äggen går ju att ersätta bra med äggersättning och mjölk till laktosfria eller helt mjölkfria alternativ. Stod en hel del om t ex olika sorters glutenfria mjöler, vad man ska tänka på vid glutenfri bakning för att få så bra resultat som möjligt och boktips. Så det var en trevlig läsning på söndagseftermiddagen:=) Kul att det finns tidningar om olika intoleranser/allergier. Aldrig sett förut.

Bok om barnmat

Ja då var bokrean äntligen igång!:=) Var på öppningen i onsdags morse kl 07.00. Hittade bland annat boken Laga barnmat. Vår tanke, just nu i alla fall, är att göra så mycket egen mat som möjligt när det blir dags för vår lilla tjej att börja äta, vilket i och för sig dröjer ett tag till. Sen blir det ju så klart en del ”burkmat” också för att det är smidigt när man är iväg eller behöver mat lite snabbt men det skulle kännas bra att ge henne mat som man vet vad det innehåller.

Började läsa och kika på recepten i boken igår och det kändes som bra tips och bra recept som vi absolut kommer att kunna ha nytta av.  Så till sommaren och hösten blir det att börja hamstra frukt, bär och grönsaker så att det finns bra råvaror att utgå ifrån.

Har beställt en barnmatsbok till och den ska jag hämta ut imorgon. Där var det ett kapitel om allergi så det ska bli intressant att se vad det står.

Mandel i Santa Marias krydda

För någon vecka sedan återkallade Santa Maria ett antal produkter pga att mandelprotein hittats i produkterna och som inte deklarerats i innehållsförteckningen. Paprikapulver, som använts till olika kryddblandningar, har visat sig innehålla mandelprotein av någon anledning. Nu utökar Santa Maria listan med bäst före datum på produkter som ska dras tillbaka. Så är ni allergiska mot mandel kolla på Livsmedelsverkets hemsida och kolla om ni har någon av kryddorna hemma i skåpet.

Köttfärslimpa

Köttfärslimpa

Ca 7  pers

800 gr nöt- eller blandfärs

3 medelstora/stora gul/röd lökar

2 morötter

150 gr fetaost

Ca 50gr grovriven vanlig ost

4 ägg, ersätt med motsvarande no ägg

3 dl grädde

1 dl färska eller frysta örter, typ persilja, gräslök, fryst kajplök

Favoritkryddor till färs, salt och peppar

Gör ett stekprov och avsmaka färsen om du behöver mer kryddor.

Topping

5 rågade teskedar dijonsenap

1 dl hackad persilja

1-2 mask hackad gräslök/rödlök/vitlök

Ev 1 ½ tsk torkade favorit-örter

Blanda väl

Att hälla ovanpå toppingen

1 ½  dl glutenfritt ströbröd

Sätt på ugnen 225

Skala och hacka löken, låt den bli glansig i smör, svalna av

Skala och riv morötter grovt och smula fetan och häll detta över färsblandningen

Häll även i ägg/äggersättning, grädde, örter och den stekta löken

För er som tål ägg, koka några stycken och hacka och blanda ner även dessa, allra sist

Salt, peppar och favoritfärskryddor

Forma en limpa i ett ugnsfast kärl och bred över toppingen och avsluta med ströbrödet. Häll l i t e vatten på båda sidor. Sätt in i ugnen och vrid ner temp. Till 180°C; baka ca 1 timme,

du kan skruva upp till 225 mot slutet…

bild (386)

Köp en kryddig crème fraiche eller rör ner någon favorit i en vanlig crème fraiche och ha till som snabbsås